トマト煮 なすと鶏肉【アレンジレシピ】
トマト煮は、素揚げしたなすと片栗粉をまぶして揚げた鶏肉をトマトソースで煮込んでいます。
ソースには、ひよこ豆も入っているのでホクッとやわらかい食感がアクセント。
今回のアレンジレシピは、炒めたご飯に混ぜるだけ！
＜用意するもの（１人分）＞
トマト煮なすと鶏肉 １パック
白飯 １膳
塩 少々
こしょう 少々
一味 お好みで
＜作り方＞
１）フライパンを熱して油をしき、白飯を強火で炒めながらほぐします。
２）中火にして塩、こしょうで味付けをしたところでトマト煮を加え、手早く混ぜます。
３）一味を振って、よく混ぜてから皿に盛り付け、出来上がり。
トマト煮に辛味を加えたこれは、炒め飯のほかパスタにも合います。
茹で上がったパスタにどかっ！と乗せてもいいですね。 麺状のスパゲッティも、筒状のマカロニも相性がいいです。
欲張りな方は、この炒め飯を卵焼きでくるんでオムレツにしても、目玉焼きのせても！ オムレツにするときは、鶏肉を細かく切るといいです。
今回は香辛料として一味を使いましたが、唐辛子系のスパイスやソースでしたらなんでもオッケーです。
豆板醤、かんずり、カイエンペッパー…いろいろありますよね。
粉や顆粒状のものでしたら小さじ1/3杯（または１〜２振り）、ソースやペースト状のものでしたら小さじ１杯から、酸味も入ったタバスコは１〜２滴から様子見て味付けしてください。
おすすめはナンファー シラチャーチリソースです。
県内では、下記店舗で取り扱いがあります（2016年2月 現在）
カルディコーヒーファーム イオンモール高岡店：http://www.kaldi.co.jp/stores/toyama/takaoka/ionmall-takaoka.php