かぶの浅漬け オリーブオイル【アレンジレシピ】
器：初澤 勉 スレート
シンプルな塩味と、かぶの甘みをオリーブオイルが引き出します。 生ハムで挟んで、晩酌の一品。
＜用意するもの（１人分）＞ かぶの浅漬けオリーブオイル ８枚 生ハム ４枚 黒こしょう お好みで
オリーブオイル お好みで ＜作り方＞
１）生ハムは半分に切っておく。
２）生ハムを皿に敷いて、その上にかぶの浅漬けをのせる。 ３）黒こしょうとオリーブオイルを散らして出来上がり。
レシピと呼べるのか…？ と、言いたくなるほど、たったこれだけでオシャレな前菜にできます。 かぶの浅漬けのほかにオススメは、大根です。 半円状にうすくスライスしたものを水にさらすだけでも、お好みの塩加減で塩を揉みこんだものでも。 生ハムが塩気強いので控えめの方が、より合うと思います。 ＜きょうの器＞
長野県佐久市を拠点に活動されている陶芸作家、初澤 勉（はつざわ つとむ）さんの作品。 「富山アートマーケット2016」で購入しました。 スレート、とは石瓦のことで、スレートボードは天然石のものや、練った土で出来たものがあります。 黒、濃灰色、赤系の褐色が人気。 平たい長角皿で空間が広いので、チーズやサラミなどおつまみ３種ほどちいさく盛り付けたり、焼き魚をのせても収まりがよく、料理のジャンルを選びません。